很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱（rè）是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後（hòu）先（xiān）散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸（jìn）泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留（liú）分（fèn）布在它的凹凸（tū）麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放（fàng）人（rén）兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開（kāi）水（shuǐ）煮分（fèn）鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的（de）健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實（shí）並不會耽擱很（hěn）久的時（shí）間。

小小一些方法，卻（què）可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）