很多時候，為（wéi）了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是（shì）萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位（wèi）的（de）農藥會順勢流到（dào）葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水（shuǐ）後加（jiā）入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃（huáng）瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每（měi）個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬（shū）果（guǒ）清潔劑可以洗掉（diào）部分農（nóng）藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水中一個（gè）方向攪拌，形成（chéng）離（lí）心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介（jiè）紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最（zuì）大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）