很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不（bú）是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給（gěi）大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回（huí）家後先散開（kāi）放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可（kě）以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量（liàng）可以大大降低（dī）。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連（lián）為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在（zài）無法保證（zhèng）其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分（fèn）布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質（zhì）後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是（shì）我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食（shí）用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度（dù）保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）