很多時（shí）候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻（què）是學問多（duō）多。下（xià）麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開（kāi）放置半天（tiān）的時間，讓農藥（yào）揮發掉一（yī）部分（fèn）。陽光（guāng）照（zhào）射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要（yào）沒（méi）過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄（qié）瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例（lì）如茄子皮等富（fù）含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性（xìng）的（de）時候建議削（xuē）皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓（cuō）洗（xǐ）一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊（kuài）衝洗（xǐ）。建議（yì）焯水時間稍長一些（xiē），焯水後（hòu）再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處（chù）最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉（diào）蒂部厘米丟（diū）棄不（bú）用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來（lái）去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的（de）問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以（yǐ）最大限度保護我（wǒ）們的健（jiàn）康不說，這些（xiē）清洗（xǐ）步驟我們習（xí）慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大（dà）限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）