很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注意。

把（bǎ）葉菜（cài）買回家（jiā）後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘（cán）留農（nóng）藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可（kě）焯燙的菜（cài）類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往（wǎng）下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡（pào）重要（yào），每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥（yào），但是（shì）我們選擇（zé）的清潔劑會（huì）不會存在另（lìng）外的問題，千萬不（bú）要人為（wéi）的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌（bàn），形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝洗（xǐ）後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會（huì）耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護（hù）我們的身體（tǐ），何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）