很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃（chī）也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就（jiù）給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉（diào）一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分（fèn）鍾，有機氯的（de）含（hán）量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個（gè）葉片都（dōu）散落不（bú）相連為宜。菜根部（bù）分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食（shí）用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法（fǎ）保證其安（ān）全性的時候（hòu）建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其（qí）農藥殘留分布在（zài）它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食（shí）用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗（xǐ）好再切，否則農藥（yào）會（huì）從（cóng）切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保（bǎo）護我們的（de）健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）