很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問（wèn）多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上（shàng）多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農（nóng）藥較（jiào）多。

換（huàn）水後（hòu）加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前（qián）焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食（shí）用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水（shuǐ）淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小（xiǎo）蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部（bù）分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的（de）清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）