很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多（duō）多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以（yǐ）讓（ràng）農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油（yóu）菜類的（de）蔬菜清（qīng）洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後（hòu）食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘（táo）米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的（de）食（shí）用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類（lèi）農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我（wǒ）們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇打粉為水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）