很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問（wèn）多多（duō）。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除（chú）農（nóng）藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多（duō）切一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡（pào），不要超過半個小（xiǎo）時（shí），以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在（zài）無（wú）法保證（zhèng）其安全（quán）性的（de）時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最（zuì）好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿（jiǎn）中和法來去除部（bù）分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人（rén）為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗（xǐ）掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）