很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬（shū）菜農藥殘（cán）留的四（sì）大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是（shì）學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些（xiē）如（rú）何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾（zhōng），有機（jī）氯的（de）含量可以（yǐ）大大降（jiàng）低（dī）。

油（yóu）菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會（huì）順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝（chōng）下的農（nóng）藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保（bǎo）證其安（ān）全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後（hòu）食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時（shí）間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限（xiàn）度保護我們的（de）健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間（jiān）。

小（xiǎo）小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）