很多時候，為了洗幹（gàn）淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜這（zhè）方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類（lèi）的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流（liú）到葉（yè）片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下（xià）的（de）農藥（yào）重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮（pí）食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在（zài）它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗（xǐ）黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好（hǎo）再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分（fèn）農（nóng）藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉（fěn）為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說（shuō），這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）