很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也（yě）不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是（shì）去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何（hé）盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流（liú）到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不（bú）要（yào）超過半（bàn）個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的（de）凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯（chāo）燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一（yī）下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除（chú）部分農藥，有機（jī）磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇（yù）到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿（jiǎn）性（xìng）物質後（hòu），會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在（zài）水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）