很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意（yì）。

把葉菜買（mǎi）回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根（gēn）部往上多切（qiē）一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到（dào）葉片根部（bù），所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點（diǎn）鹽搓（cuō）洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等（děng）堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問（wèn）題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練（liàn）後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以（yǐ）最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）