很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是（shì）學問多多。下（xià）麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先（xiān）散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個（gè）葉片都散落不相（xiàng）連為宜（yí）。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食（shí）用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用（yòng）前（qián）焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓（cuō）洗（xǐ）一（yī）下，削皮後食用。

十（shí）字（zì）花（huā）科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑（jì）可以洗掉（diào）部分農藥，但是（shì）我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水（shuǐ）中一個方向（xiàng）攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）