很多時候，為了洗幹（gàn）淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分（fèn）。陽（yáng）光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入（rù）小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇（gū）

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成（chéng）離心力（lì），更（gèng）容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有百科）