很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚（shèn）放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量（liàng）去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜（cài）清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留（liú）農藥較多。

換水（shuǐ）後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用（yòng），雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後（hòu）加小蘇（sū）打浸（jìn）泡（pào）。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去（qù）除部分（fèn）農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手（shǒu）在水中（zhōng）一個方（fāng）向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗（xǐ）後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最（zuì）大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清（qīng）洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其（qí）實並（bìng）不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）