很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以（yǐ）讓（ràng）農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時（shí），以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡（pào）可能（néng）會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削（xuē）皮後（hòu）食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有（yǒu）機磷和（hé）氨基（jī）甲酸（suān）酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然（rán）後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科（kē））