很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給（gěi）大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時（shí）要從根部（bù）往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能（néng）會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑（sǎ）農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要（yào）去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從（cóng）切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造（zào）二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）