很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光（guāng）照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬（shū）菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉（yè）片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後（hòu），用開水焯燙（tàng）。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙（yá）刷刷（shuā）一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的來（lái）嗬護我們（men）的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）