很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了（le）再吃也（yě）不甚（shèn）放心。

但是在清（qīng）洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜（cài）清洗時要從（cóng）根部往上多切一（yī）部（bù）分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜（cài）中（zhōng）。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄（qié）子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建（jiàn）議（yì）削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝（chōng）洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會（huì）不會（huì）存在另外的問題（tí），千萬（wàn）不（bú）要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手（shǒu）在（zài）水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限（xiàn）度保護我們的健康不（bú）說（shuō），這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科（kē））