很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學（xué）問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要（yào）從（cóng）根部往上多切一部（bù）分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分（fèn）鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟（diū）棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一（yī）下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥（yào），有機磷和（hé）氨（ān）基（jī）甲酸酯（zhǐ）類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果（guǒ）清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製（zhì）造二次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用（yòng）手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗（xǐ）後待用。

當然（rán），好（hǎo）的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）