很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟（zāo）糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可（kě）不是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四（sì）大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照（zhào）射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉（yè）片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄（qié）子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜（guā），其農藥殘留分布（bù）在它的凹（āo）凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍（biàn）。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥（yào）時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後（hòu），會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這（zhè）裏僅僅介紹（shào）其（qí）中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以（yǐ）最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不（bú）會耽擱很（hěn）久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載（zǎi）自：生活有（yǒu）百科）