很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛（làn）糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後（hòu）先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發（fā）掉一部（bù）分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照（zhào）射五（wǔ）分鍾（zhōng），有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要（yào）超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上（shàng）往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後（hòu）換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不（bú）會（huì）存在另外的問題（tí），千萬（wàn）不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力（lì），更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）