很多時候，為了洗幹（gàn）淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何（hé）來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄（qì）。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用（yòng）酸堿中（zhōng）和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉（fěn）後用手在（zài）水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成（chéng）離心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有（yǒu）百科（kē））