很多時候，為了（le）洗（xǐ）幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從（cóng）根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流（liú）到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃（huáng）瓜（guā）可以用一（yī）點鹽搓（cuō）洗一下，削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則（zé）農（nóng）藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分（fèn）鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後待（dài）用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）