很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除（chú）蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體（tǐ）如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開（kāi）放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建（jiàn）議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用（yòng）一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙（shí）的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後（hòu），會（huì）使毒素降低。

蔬果（guǒ）清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌（bàn），形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的（de）。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））