很多時候（hòu），為了（le）洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的（de）方（fāng）法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相（xiàng）連為宜（yí）。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要（yào）沒（méi）過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其（qí）安全性的時候（hòu）建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次（cì）汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不（bú）說，這些（xiē）清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法（fǎ），卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）