很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是（shì）學問（wèn）多多。下麵就給大家介（jiè）紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根（gēn）部，所（suǒ）以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜（cài）花青菜等可焯（chāo）燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用（yòng），雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在（zài）無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分（fèn）布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時（shí）一般從上（shàng）往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到（dào），用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝（chōng）洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬（wàn）種，這裏僅僅介（jiè）紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）