很多時候，為（wéi）了洗幹淨（jìng）所吃的蔬（shū）菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜（cài）單掰下（xià）來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流（liú）到葉（yè）片（piàn）根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用（yòng）淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿（jiǎn）性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫（féng）隙（xì）間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開（kāi）水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹其中（zhōng）的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除（chú）卻可以最（zuì）大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有（yǒu）百科）