很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是（shì）具體如（rú）何來做（zuò）卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜（cài）、油菜、卷心菜（cài）（甘藍（lán））清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小（xiǎo）時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為（wéi）宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是（shì）在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水（shuǐ）或者小蘇（sū）打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫（féng）隙（xì）間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然，好的（de）蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽（dān）擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）