很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的（de）含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部（bù）往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶（róng）性的（de），清（qīng）洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢（ne）?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）