很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法（fǎ）寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後（hòu）先（xiān）散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如（rú）果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或（huò）者小蘇（sū）打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不（bú）用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗（xǐ）掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力（lì），更（gèng）容（róng）易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）