很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一（yī）部分（fèn），以每（měi）個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農（nóng）藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如（rú）茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹（āo）凸麵（miàn）與（yǔ）縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後（hòu）食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘（táo）洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是（shì）我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其（qí）中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健（jiàn）康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練（liàn）後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）