很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛（làn）糟糟了再吃也（yě）不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介（jiè）紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照（zhào）射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個（gè）葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜（cài）單（dān）掰下（xià）來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需（xū）要用牙（yá）刷衝洗（xǐ）後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等（děng）堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬（wàn）不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水中一個方（fāng）向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為（wéi）呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）