很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做（zuò）卻是（shì）學問（wèn）多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘（cán）留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散（sàn）開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分（fèn），以每個（gè）葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝（chōng）洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬（shū）菜（cài）的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但（dàn）是在無（wú）法（fǎ）保證其安全性（xìng）的時候建議削皮（pí）食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處（chù）最容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會（huì）使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存（cún）在另外的問題，千（qiān）萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇（sū）打粉為（wéi）水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形成離心（xīn）力（lì），更容易（yì）洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待（dài）用（yòng）。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其（qí）實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻（què）可以最大限度的來（lái）嗬（hē）護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）