很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵（miàn），雙手可不是萬（wàn）能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜單掰（bāi）下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分（fèn）鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重（chóng）新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含（hán）營養素（sù），但是在無法（fǎ）保證其安全性的（de）時候建議削皮（pí）食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次（cì）汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清（qīng）洗步（bù）驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉（zhuǎn）載（zǎi）自：生活有百科）