很（hěn）多（duō）時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留（liú）的方（fāng）法。

葉（yè）菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後（hòu）先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順（shùn）勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長（zhǎng）一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農（nóng）藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙（yá）刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次（cì）汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手（shǒu）在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些（xiē）方（fāng）法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）