很多時候（hòu），為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻（què）是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可（kě）以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部（bù），所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留（liú）分（fèn）布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切（qiē）除掉蒂部厘（lí）米丟棄不（bú）用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人（rén）兩（liǎng）匙的（de）食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨（ān）基（jī）甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的（de）清潔劑（jì）會（huì）不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容（róng）易（yì）洗掉縫隙（xì）間（jiān）殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步（bù）驟我（wǒ）們習慣熟練後（hòu）其實並（bìng）不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些（xiē）方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）