很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些（xiē）如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯（lǜ）的含量（liàng）可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根（gēn）部，所以根部殘（cán）留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的（de）水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全（quán）性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布（bù）在它的凹凸（tū）麵與（yǔ）縫隙（xì）中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一（yī）下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡（pào），分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘（cán）留（liú）。

清洗時要（yào）去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝（chōng）洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾（jǐ）種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）