很多（duō）時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡（pào）可能會讓衝下的農（nóng）藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一（yī）下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或（huò）者（zhě）小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左（zuǒ）右（yòu），掰成小塊（kuài）衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好（hǎo）切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外（wài）的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）