很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留（liú）的方法（fǎ）。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉（yè）菜買回家後（hòu）先（xiān）散開放置半天的（de）時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝（chōng）洗，因（yīn）葉片部（bù）位的農藥（yào）會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換（huàn）水後加（jiā）入小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗（xǐ）後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度（dù）保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）