很多時候，為了洗幹（gàn）淨所（suǒ）吃的蔬菜弄（nòng）得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放（fàng）心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大（dà）法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相（xiàng）連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓（ràng）衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可（kě）焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農（nóng）藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農（nóng）藥，有機磷和氨（ān）基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手（shǒu）在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成（chéng）離心力，更容（róng）易（yì）洗掉縫隙間殘（cán）留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）