很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是（shì）學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無（wú）法保證其安全性的（de）時候（hòu）建議削皮食用。

較（jiào）難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗（xǐ）。建議焯水時間（jiān）稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存（cún）在（zài）另外的問題，千萬不要人為的（de）製（zhì）造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）