很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射（shè）可（kě）以讓農藥分解破壞（huài），照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散（sàn）落不（bú）相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會（huì）讓（ràng）衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無（wú）法保證其（qí）安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較（jiào）難（nán）清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需（xū）要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽（yán）搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇（sū）打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種（zhǒng）簡單易學（xué）的。

除（chú）卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小（xiǎo）小一些方法（fǎ），卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）