很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜（cài）清洗（xǐ）時要從根部往上多切一（yī）部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養（yǎng）素，但（dàn）是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的（de）凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄（qì）不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利（lì）用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不（bú）會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗（xǐ）無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））