很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵（miàn）就給大（dà）家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富（fù）含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙（yá）刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝（chōng）比泡重（chóng）要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲（jiǎ）酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清（qīng）潔（jié）劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們（men）習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）