很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照（zhào）射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗（xǐ）時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部（bù）分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類（lèi）洗淨後（hòu），用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是（shì）在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時（shí）間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄（qì）不用（yòng）；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要（yào）人為的（de）製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟（zhòu）我們習慣熟（shú）練後其（qí）實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）