很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射（shè）五（wǔ）分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以（yǐ）每（měi）個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要（yào）沒過蔬菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素（sù），但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜（guā），其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一個（gè）方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的（de）。

除卻（què）可以最大（dà）限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並（bìng）不會（huì）耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬（hē）護我們（men）的身體，何（hé）樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有（yǒu）百科）