很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是（shì）在清（qīng）洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手（shǒu）可（kě）不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水（shuǐ）後加（jiā）入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富（fù）含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和（hé）法來去除部分（fèn）農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬（wàn）不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）