很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的（de）方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清（qīng）洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破（pò）壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片（piàn）都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有（yǒu）殘留（liú）。

清洗（xǐ）時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸（suān）堿中和法來（lái）去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）